Oversikt over oppskrifter

Fylt aubergine

Meny: Hovedretter

Allergener: Melkeprodukter, Gluten

Mellomliggende

Personer

Ingredienser

auberginer

3

Fyll:

grønnsaksbuljong

3 ss

løk

1

hvitløk

2 nelliker

kjøttdeig

4 kg

tomatsaus

4 ss

salt

1 ts

pepper

1 klype

paprikapulver

1 ts

revet ost

200 g

persille

2 kvister

Hvit saus:

smør

50 g

hvetemel

50 g

melk

1 l

muskat

1 klype

salt

1 klype

Tilberedning

Rens auberginene og skjær dem i skiver på langs. Grav ut nok av innholdet slik at det blir igjen cirka en halv centimeter med skinn og fruktkjøtt. Skjær utgropet fra auberginen i små terninger.
Kok auberginene i kokende, saltet vann (cirka 10 minutter).
Lag fyllet. Stek den hakkede løken i varm olje. Tilsett hakket hvitløk, fruktkjøtt av auberginer i terninger, kjøttdeig og salt og stek i 10 minutter. Smak til med pepper, paprika og hakket persille.
Lag den hvite sausen (béchamel). Smelt smøret i en liten kasserolle. Tilsett mel og tørk til det blir blekgult. Tilsett melken litt etter litt under konstant omrøring. Når blandingen tykner, tar du kasserollen til side og krydrer med salt og muskat.
Plasser de utgravde auberginene i en smurt langpanne og ha oppi fyllet. Fordel den hvite sausen jevnt oppå og dryss over revet ost.

Send handleliste

Videre "Hovedretter" oppskrifter

Stekt svinebiff