Gorenje kombidampovn
Denne kombi-dampovnen vil gi deg et helt nytt forhold til mat og matlaging, og det er mange grunner til dette. Hovedårsaken er at maten du lager med den ganske enkelt smaker bedre. Garantert.
Hvorfor skal du velge en dampovn?
Du skal velge en dampovn fordi den lar deg lage mat med damp i stedet for å utelukkende lage mat med varme. Matlaging med damp er en av de sunneste matlagingsmetodene fordi damp overfører varme til maten svært raskt. Det gjør at maten ikke tørker ut. I stedet holder dampen maten saftig og mør. Damping bevarer de essensielle vitaminene og mineralene, samtidig som maten beholder sin fulle og intense smak, tekstur og farge.
Kanskje høres det ut som om damptilberedning bare er egnet for grønnsaker. Men metoden å tilføre damp i ovnen er også perfekt for fisk, kjøtt, fjærfe, brød, kaker og mye annet.
Hva er en kombi-dampovn?
En kombidampovn er en kombinasjon av en dampovn og en vanlig ovn. Når du velger å investere i en kombidampovn, betyr dette at du får en ovn som har damptilberedning, men som også kan brukes som en konvensjonell ovn. Fordelen med å bruke damp i ovnen, er at vann, inkludert vanndamp, er en bedre varmeleder enn luft. Med en kombidampovn får du tilgang til en rekke tilberedningsmuligheter ut over de du er vant til med en "vanlig ovn". I tillegg til baking, steking og brassering i ovnen, kan du også dampe, blanchere og pochere. I tillegg kan du også bruke kombidampovn til tilberedning av sous vide.
Tilberedning i dampovn
Det finnes forskjellige tilberedningsmuligheter med dampovn. Du får programmene du kjenner fra din vanlige ovn. I tillegg får du også følgende tilberedningsmuligheter:
Varmluft med damp
Damp kommer inn i ovnsrommet fra dampgeneratoren. Samtidig slås det runde varmeelementet på med viften for å sirkulere dampen og den varme luften. Denne funksjonen kan brukes både til baking, avriming, oppvarming og tilberedning av mat.
Funksjonen har tre temperaturalternativer: Høy, Medium og Lav.
Høy: Tilberedning av biff, fileter og små kjøttstykker
Medium: Gjenoppvarming av avkjølte og frosne retter. Passer også for å tilberede fisk og gratenger.
Lav: Langtidstilberedning av større kjøttstykker og tunge kjøttretter, f.eks. lasagne. Baking av brød og boller.
Avhengig av hvilken modell du har investert i, kan du velge mellom konstant damp, trinnvis dampinnsprøyting eller direkte dampinnsprøyting. Fordelen med å kunne kontrollere når du skal ha damp i ovnen er at det avhenger av maten når du får størst nytte av dampen. For eksempel er det godt å bruke damp i begynnelsen av baking når du baker boller og brød. Med kjøtt kan det være fordelaktig å bruke damp mot slutten av tilberedningen. Se guiden vår til tilberedningstider i dampovn her.
Sous Vide i dampovn
Siden en dampovn kan opprettholde en konstant temperatur og samtidig ha en jevn varmefordeling, har du også muligheten til å bruke dampovnen til tilberedning av sous vide. Sous vide er en langsom tilberedningsmetode der du tilbereder maten ved lav konstant temperatur.
Mini-guide til Sous Vide i dampovn:
- Tilsett krydder til råvarene dine.
- Vakuumer dine råvarer.
- Legg posen med mat på den perforerte tallerkenen og sett den på ovnens midtre spor.
- Velg sous vide-programmet.
- Når maten er tilberedt, tar du den ut av posen.
- Da kan du evt. brune maten i en panne for å få en deilig stekeskorpe.
De fleste råvarer kan tilberedes sous vide. Vil du vite mer om tilberedning sous vide, så les sous vide guiden vår.
Vil du vite hvilke dampovner som har sous vide-program, kan du ringe til kundeservice og få hjelp til å velge.
La oss teste kombi-dampovnen
“Den beste biffen jeg noensinne har smakt!”
George elsker sykkelen sin like mye som han elsker en god biff, så han var den perfekte kandidaten til den ultimate kjøtt-testen. Vi ga ham en biff stekt i en panne og en sous vide biff laget i Gorenje kombidampovn. Beste biff noensinne, sa han om sous vide-biffen. Funksjoner som PureSteam, MultiSteam 360° og nøyaktig temperaturkontroll gir mulighet for sous vide-tilberedning i Gorenje kombidampovn.
"Mmmm... Myke og sprø poteter!”
Sara, firebarnsmor, elsker familien sin og lange turer. Hun liker å lage mat til mange og gjør det stort sett hver dag. Vi kan trygt si at hun er ekspert på poteter, og derfor den perfekte kandidaten til den ultimate potet-testen. Vi ga henne en smak av poteter laget i vanlig ovn og en med poteter laget i Gorenje kombidampovn. Den siste vant. HomeMade-formen og MultiFlow 360°-funksjonene kombinert med PureSteam gir perfekte resultater hver gang.
“Denne brokkolien er ikke som den i barnehagen”
Fire år gamle Amy liker en god lang middagslur og alle typer sjokolade. Brokkoli er ikke akkurat øverst på listen over Amys livretter. Men hun spiser det fordi hun vet at det er sunt og bra for henne. I grønnsakstesten prøvde hun brokkoli kokt i vann og dampet brokkoli laget i Gorenje kombidampovn. Den dampede brokkolien stakk av med seieren. PureSteam får grønnsakene til å smake bedre. Så enkelt er det.
Kombi-dampovn har det hele
PureSteam
SousVide
MultiSteam 360°