Rugbrød

Meny: Frokost og brunsj

Allergener: Gluten

Mellomliggende

Personer

Leter du etter et alternativ til hvitt brød? Dette rugbrødet har mørkere farge og en mer fyldig smak enn det gjennomsnittlige hvite brødet. Og i skiver er brødet perfekt til smørbrød og sunne kanapeer.

Ingredienser

Startdeig:

hvetemel

2 ss

sukker

1 klype

fersk gjær

20 g

salt

1 klype

lunkent vann

100 ml

Deig:

salt

1 ts

olivenolje

1 ss

rugmel

250 g

lunkent vann

300 ml

fullkornsmel

250 g

Tilberedning

Lag først en startdeig. Rør smuldret gjær, mel, sukker og salt ut i 1 dl lunkent vann til en jevn blanding. La startdeigen heve i ca. 5 minutter.
Lag deigen. Ha startdeigen i melet, og tilsett olje og salt. Under knaingen tilsetter du lunkent vann.
Form deigen til en ball, dekk den med et bomullshåndkle og la den heve i cirka 30-40 minutter (til dobbel størrelse).
Kna deigen en gang til, form et brød og sett det på et stekebrett kledd med bakepapir. Dekk til brødet med et bomullshåndkle og la det heve videre i 20-30 min.
Før steking må du ikke glemme å snitte brødet med 4 snitt på skrå slik at det ikke sprekker.
Etter steking tar du brødet ut av ovnen og avkjøler det før du skjærer det opp.

Send handleliste

Videre "Frokost og brunsj" oppskrifter

Spelt har en deilig nøtteaktig smak og flere fibre og mineraler enn tradisjonelle hvetesorter, noe som gjør det enklere å fordøye. Bruk speltmel i hjemmelaget brød, og tilsett mineralvann for å få en ekstra lett tekstur.