Meny: Desserter
Allergener:
Melkeprodukter, Egg
Mellomliggende
Ingredienser
kremfløte
500
ml
eggeplommer
6
vaniljestang
1
sukker
80
g
brunsukker
2
ss
Tilberedning
- Ha eggeplommer og sukker i en bolle og pisk dem med elektrisk mikser.
- Del vaniljestangen på langs, og fjern frøene med spissen av en kniv. Tilsett frøene i kremfløten og kok på middels varme under konstant omrøring til de første boblene dannes. Tilsett kremfløten langsomt i eggedosisen. Bland til en kompakt, kremet konsistens.
- Hell kremen i 6 keramikk- eller glassformer, inntil 2/3 av høyden og sett på et lokk eller dekk med aluminiumsfolie.
- Fyll langpannen halvt med varmt vann og sett formene i langpannen. Sett langpannen med vann og former inn i ovnen.
- Når programmet er ferdig, plasserer du formene med crème brûlée i kjøleskapet i minst 2 timer. Før servering drysser du jevnt med litt brunt sukker på toppen av kremen og karamelliserer til gyllenbrun. Bruk en kjøkkenblåselampe eller stek i ovnen på svært høy temperatur.